{"id":12309,"date":"2026-10-06T10:37:59","date_gmt":"2026-10-06T08:37:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kooklin.ch\/?page_id=12309"},"modified":"2026-10-06T10:38:01","modified_gmt":"2026-10-06T08:38:01","slug":"feuille-releve-temperature-pdf","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.kooklin.ch\/de\/feuille-releve-temperature-pdf\/","title":{"rendered":"Feuille de relev\u00e9 de temp\u00e9rature, frigos et cong\u00e9lateurs (PDF gratuit)"},"content":{"rendered":"\t\t
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Mod\u00e8les gratuits\u00a0: autocontr\u00f4le<\/p>\n\t\t\t\t\t

Feuille de relev\u00e9 de temp\u00e9rature\u00a0: frigos et cong\u00e9lateurs en PDF<\/strong><\/h1>\n\t\t
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Restauration<\/p>\n\t\t\t\t\t

\u23f1 5\u00a0min de lecture<\/p>\n\t\t\t\t\t

Mis \u00e0 jour le 1er octobre 2026<\/p>\n\t\t\n<\/div>\n\t\t\t

Un frigo qui d\u00e9rive de quelques degr\u00e9s ou un cong\u00e9lateur en panne pendant la nuit passent souvent inaper\u00e7us. Un relev\u00e9 not\u00e9 \u00e0 heure fixe montre que vos denr\u00e9es restent sous leur limite et vous permet de r\u00e9agir vite<\/strong> quand un appareil commence \u00e0 d\u00e9river. T\u00e9l\u00e9chargez nos deux feuilles de relev\u00e9 mensuel, frigos et cong\u00e9lateurs, aux valeurs du guide BPHR.<\/strong><\/p>\n\t\t

\n \t\t\t\n\tLire la suite\n<\/a>\n\t\t\t\t\t\n\tAutomatiser mes relev\u00e9s\n<\/a>\n\t\t\n<\/div>\n
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K<\/p>\n\t\t

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L'\u00e9quipe Kooklin<\/p>\n\t\t\t\t\t

Votre partenaire HACCP & Audit<\/p>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n<\/div>\n

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Relev\u00e9 des frigos et des cong\u00e9lateurs \u00e0 imprimer<\/strong><\/h2>\n\t\t\t\t\t\n\tT\u00e9l\u00e9charger mon pdf\n<\/a>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n<\/section>\n
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Quelles temp\u00e9ratures respecter dans vos frigos\u00a0?<\/strong><\/h2>\n\t\t\n<\/div>\n\t\t\t

Les limites viennent de l\u2019ordonnance sur l\u2019hygi\u00e8ne (OHyg), reprises par le guide BPHR valid\u00e9 par l\u2019OSAV (ch. 6.2). R\u00e9glez chaque appareil sur la denr\u00e9e la plus exigeante qu\u2019il contient<\/strong>\u00a0:<\/p>\n\t\t

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Denr\u00e9e<\/p>\n\t\t\t\t\t

Temp\u00e9rature maximale<\/p>\n\t\t\t\t\t

Poisson frais et produits de la p\u00eache frais<\/p>\n\t\t\t\t\t

Glace fondante, 2\u00a0\u00b0C<\/p>\n\t\t\t\t\t

Mollusques et crustac\u00e9s transform\u00e9s, sans autre conservation<\/p>\n\t\t\t\t\t

Glace fondante, 2\u00a0\u00b0C<\/p>\n\t\t\t\t\t

Ovoproduits ne se conservant pas \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/p>\n\t\t\t\t\t

4\u00a0\u00b0C<\/p>\n\t\t\t\t\t

Viande hach\u00e9e<\/p>\n\t\t\t\t\t

5\u00a0\u00b0C<\/p>\n\t\t\t\t\t

Autres aliments facilement p\u00e9rissables<\/p>\n\t\t\t\t\t

5\u00a0\u00b0C<\/p>\n\t\t\t\t\t

Aliments congel\u00e9s<\/p>\n\t\t\t\t\t

\u221218\u00a0\u00b0C ou moins<\/p>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/div>\n\t\t\t

Le fabricant indique une autre temp\u00e9rature\u00a0?<\/strong> C\u2019est elle qui s\u2019applique au produit concern\u00e9.<\/p>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/section>\n

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Faut-il noter la temp\u00e9rature chaque jour\u00a0?<\/strong><\/h2>\n\t\t\n<\/div>\n
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Le guide BPHR demande un contr\u00f4le visuel quotidien<\/strong> et une trace \u00e9crite au moins chaque semaine<\/strong>, plus \u00e0 chaque \u00e9cart. Noter la valeur chaque jour reste la preuve la plus simple \u00e0 pr\u00e9senter lors d\u2019une inspection.<\/p>\n\t\t\t\t\t