{"id":12352,"date":"2026-10-06T10:36:33","date_gmt":"2026-10-06T08:36:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kooklin.ch\/?page_id=12352"},"modified":"2026-10-06T10:36:35","modified_gmt":"2026-10-06T08:36:35","slug":"temperaturkontrollblatt","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.kooklin.ch\/de\/temperaturkontrollblatt\/","title":{"rendered":"Temperaturkontrollblatt f\u00fcr K\u00fchl- und Tiefk\u00fchlger\u00e4te (PDF-Vorlage)"},"content":{"rendered":"\t\t
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Kostenlose Vorlagen: Selbstkontrolle<\/p>\n\t\t\t\t\t

Temperaturkontrollblatt: Kühl- und Tiefkühlgeräte als PDF<\/strong><\/h1>\n\t\t
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Gastronomie<\/p>\n\t\t\t\t\t

⏱ 5 Min. Lesezeit<\/p>\n\t\t\t\t\t

Aktualisiert am 5. Oktober 2026<\/p>\n\t\t\n<\/div>\n\t\t\t

Ein Kühlschrank, der nachts ausfällt, und ein Teil Ihrer Ware ist verloren. Eine regelmässig notierte Messung zeigt, dass Ihre Lebensmittel unter der Maximaltemperatur bleiben, und vor allem können Sie rasch reagieren<\/strong>, sobald ein Gerät abweicht. Laden Sie unsere Kontrollblätter für Kühl- und Tiefkühlgeräte herunter, nach der Leitlinie GVG, mit den einzuhaltenden Temperaturen.<\/strong><\/p>\n\t\t

\n \t\t\t\n\tWeiterlesen\n<\/a>\n\t\t\t\t\t\n\tTemperaturen automatisch messen\n<\/a>\n\t\t\n<\/div>\n
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K<\/p>\n\t\t

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Das Kooklin-Team<\/p>\n\t\t\t\t\t

Ihr Partner für HACCP & Audit<\/p>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n<\/div>\n

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Kontrollblätter Kühl- und Tiefkühlgeräte zum Ausdrucken<\/strong><\/h2>\n\t\t\t\t\t\n\tPDF herunterladen\n<\/a>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/div>\n\n<\/section>\n
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Welche Temperaturen gelten im Kühlschrank?<\/strong><\/h2>\n\t\t\n<\/div>\n\t\t\t

Die Hygieneverordnung (HyV) und die vom BLV genehmigte Leitlinie GVG legen Maximaltemperaturen<\/strong> fest. Stellen Sie jedes Gerät auf das Produkt mit der tiefsten Lagertemperatur ein:<\/p>\n\t\t

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Lebensmittel<\/p>\n\t\t\t\t\t

Maximaltemperatur<\/p>\n\t\t\t\t\t

Frischer Fisch und frische Fischereierzeugnisse<\/p>\n\t\t\t\t\t

Schmelzeis, 2 °C<\/p>\n\t\t\t\t\t

Verarbeitete Krebs- und Weichtiere ohne andere Konservierung<\/p>\n\t\t\t\t\t

Schmelzeis, 2 °C<\/p>\n\t\t\t\t\t

Eiprodukte, die nicht bei Raumtemperatur haltbar sind<\/p>\n\t\t\t\t\t

4 °C<\/p>\n\t\t\t\t\t

Hackfleisch<\/p>\n\t\t\t\t\t

5 °C<\/p>\n\t\t\t\t\t

Andere leicht verderbliche Lebensmittel<\/p>\n\t\t\t\t\t

5 °C<\/p>\n\t\t\t\t\t

Tiefgefrorene Lebensmittel<\/p>\n\t\t\t\t\t

−18 °C oder kälter<\/p>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/div>\n\t\t\t

Maximaltemperatur des Herstellers<\/strong>: Steht auf der Verpackung eine tiefere Temperatur, gilt sie für dieses Produkt.<\/p>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/section>\n

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Muss die Temperatur täglich notiert werden?<\/strong><\/h2>\n\t\t\n<\/div>\n
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Die Leitlinie GVG verlangt eine tägliche visuelle Kontrolle<\/strong> und eine schriftliche Dokumentation mindestens wöchentlich sowie bei jeder Abweichung. Der tägliche Eintrag bleibt aber der einfachste Nachweis bei der amtlichen Kontrolle. So gehen Sie vor:<\/p>\n\t\t\t\t\t