Gestion des Recettes : conception, food cost, stock & traçabilité
Nos équipes font le travail pour vous !
Concevez vos recettes, Kooklin calcule tout le reste.
Composez vos recettes une seule fois : Kooklin en déduit automatiquement les allergènes, les valeurs nutritionnelles, le coût matière et la marge, décompte le stock des ingrédients et alimente votre traçabilité. Une donnée unique, vérifiée par nos experts, qui pilote toute votre cuisine.
Conception de recettes et sous-préparations sur une base ingrédients vérifiée.
Allergènes et valeurs nutritionnelles calculés automatiquement.
Coût matière & marge (food cost) en temps réel, selon vos prix d'achat.
Stock ingrédient et traçabilité gérés automatiquement.
Une recette conçue, et tout le reste se calcule tout seul.
Comment ça fonctionne ?
Concevez vos recettes et sous-préparations en toute simplicité
Composez vos recettes à partir d’une base d’ingrédients vérifiée par nos experts. Réutilisez vos sous-préparations dans plusieurs recettes : Kooklin propage automatiquement leurs caractéristiques jusqu’au plat final.
Étape 1 : Nos experts intègrent et vérifient vos matières premières (allergènes, valeurs nutritionnelles, prix d’achat) à partir des fiches fournisseurs.
Étape 2 : Vous créez vos recettes et sous-préparations ; Kooklin connaît la composition exacte de chaque produit fini.
Allergènes, valeurs nutritionnelles et marge calculés automatiquement
Dès que vous composez une recette, Kooklin réalise le calcul des allergènes et des valeurs nutritionnelles, et alimente vos fiches techniques, en conformité avec le règlement INCO.
Kooklin calcule aussi votre coût matière et votre marge : food cost, ratio matière et prix de vente conseillé se mettent à jour automatiquement avec vos prix d’achat. Vous savez en temps réel quelles recettes sont rentables — et lesquelles rognent vos marges.
Stock ingrédient et traçabilité, gérés automatiquement
Chaque recette produite décompte automatiquement le stock des ingrédients utilisés. Vous suivez vos niveaux de stock, anticipez les réassorts et limitez le gaspillage, sans inventaire manuel. Les recettes servent aussi à générer vos listes de production à partir des commandes clients.
La recette alimente votre traçabilité de la réception à l’assiette : lots, DLC et quantités sont reliés, et l’ensemble s’intègre à votre démarche HACCP.
Votre avis compte pour nous
Ils en parlent mieux que nous !
Chez Kooklin, votre satisfaction est notre priorité. Nous vous accompagnons à chaque étape de votre démarche d’hygiène et de traçabilité pour vous mener vers la réussite.
