Das Selbstkontrollkonzept – kostenloses Muster als PDF
Ihr Konzept nach Art. 26 LMG – vorstrukturiert, zum Ausfüllen für Ihren Betrieb.
Laden Sie unser Selbstkontrollkonzept-Muster als PDF herunter: alle Kapitel für Ihren Betrieb – Betriebsbeschreibung, gute Hygienepraxis (GHP), Temperaturkontrolle, HACCP, Rückverfolgbarkeit, Rückruf und Nachweisführung. Konform mit dem Schweizer Lebensmittelrecht (LMG, LGV, HyV), geeignet für Restaurants, Bäckereien, Metzgereien und Take-aways.
Was ist im Muster enthalten?
- Betriebsbeschreibung – Deckblatt und Kapitel 1 zum Ausfüllen: Betrieb, Verantwortliche, Tätigkeiten
- Gute Hygienepraxis (GHP) – Reinigung, Personalhygiene, Schädlingsbekämpfung, Wareneingang
- Temperaturkontrolle – Richtwerte und Kontrollroutinen für Kühl- und Tiefkühlgeräte
- HACCP-Grundlagen – Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte, einfach erklärt
- Rückverfolgbarkeit & Rückruf – Pflichten nach LMG/LGV inkl. Meldung an die Behörden (BLV)
- Nachweisführung – welche Dokumente die kantonale Lebensmittelkontrolle sehen will
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Ihr Selbstkontrollkonzept – lebendig statt im Ordner
Mit Kooklin wird Ihr Konzept im Alltag gelebt: digitale Checklisten, automatische Temperaturüberwachung und HACCP-konforme Aufzeichnungen – bereit für die Kontrolle, ohne Papierkram. Entdecken Sie die digitale Selbstkontrolle von Kooklin →